餐廚垃圾車(chē)?yán)锩娌蛷N垃圾介紹：

餐廚垃圾，俗稱(chēng)泔腳，是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類(lèi)食物殘余、蔬菜、動(dòng)植物油、肉骨等，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽。

廚余的主要特點(diǎn)是有機(jī)物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會(huì)

餐廚垃圾處理:

對(duì)環(huán)境衛(wèi)生造成惡劣影響，且容易滋長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。

　　一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習(xí)慣，餐廚垃圾成了中國(guó)獨(dú)有的現(xiàn)象。中國(guó)餐桌浪費(fèi)驚人，每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾。來(lái)自北京市發(fā)展改革委的數(shù)字，北京市每天產(chǎn)生1200噸餐廚垃圾。清華大學(xué)環(huán)境系固體廢物污染控制及資源化研究所的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)城市每年產(chǎn)生餐廚垃圾不低于6000萬(wàn)噸。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)豐富的餐廚垃圾是寶貴的可再生資源。但由于尚未引起重視，處置方法不當(dāng)，它已成為影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險(xiǎn)源。雖然處置不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果，但餐廚垃圾也并非一無(wú)是處。國(guó)家發(fā)改委環(huán)資司副司長(zhǎng)何炳光指出，餐廚垃圾具有廢物與資源的雙重特性，可以說(shuō)是典型的“放錯(cuò)了地方的資源”。

餐廚垃圾車(chē)?yán)锩娌蛷N垃圾分類(lèi)：

根據(jù)來(lái)源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來(lái)源多、分布廣的特點(diǎn)，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。

餐廚垃圾車(chē)?yán)锩娌蛷N垃圾危害：

　過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間中國(guó)對(duì)餐廚垃圾沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的管理規(guī)定。有些餐廚垃圾不加處理地喂豬，或被不法商販回收提煉廢棄油脂（地溝油），或與普通生活垃圾一起填埋。

餐廚垃圾車(chē)?yán)锩娌蛷N垃圾易腐爛 :

而利用未經(jīng)處理的餐廚垃圾喂豬容易導(dǎo)致疾病傳播。清華大學(xué)環(huán)境系固體廢物污染控制及資源化研究所所長(zhǎng)聶永豐指出，餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾可能含有多種病菌，未經(jīng)處理直接飼養(yǎng)畜禽，會(huì)通過(guò)畜禽體內(nèi)毒素、有害物質(zhì)的積累對(duì)人體健康帶來(lái)危害，從而造成人畜之間的交叉?zhèn)魅?，因此，這種食物鏈形式隱藏著巨大的病原體轉(zhuǎn)移與擴(kuò)散的危險(xiǎn)。美國(guó)、加拿大、歐盟等許多國(guó)家已經(jīng)制定了很多法律禁止用未經(jīng)處理的餐廚垃圾直接喂豬。

　　有關(guān)專(zhuān)家指出， “地溝油”中含有黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，經(jīng)過(guò)不法途徑回到人們的餐桌，供人食用會(huì)造成慢性疾病的發(fā)生甚至致癌，對(duì)人們的身體健康造成極大的危害。

　　農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)院能源環(huán)保所張玉華研究員指出，由于餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生使人難以接受的不良感受，如刺激性氣味。而餐飲行業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾中剩菜湯、餿水含量很大，容易在收集、運(yùn)輸途中泄漏，影響城市環(huán)境。餐廚垃圾直接被填埋處理，會(huì)造成地下水的嚴(yán)重污染。      

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