最早的冷藏技術是由國外的一個人發(fā)明的，主要是用來做肉類的保鮮。到現(xiàn)在，我們既有蔬菜水果類的保鮮方法，還有各種各樣的為求新鮮的技術支持以及由此衍生出來的冷鏈運輸。此篇主要是介紹鮮活冷藏車運輸，小編用了這樣一個詞來形容它，“新鮮到家”。因為這個詞非常貼切，鮮活冷藏車運輸是指在鐵路運輸中需要采取特別措施，比如要進行冷藏、保溫等的貨物，大致可以分為易腐貨物和活動物。其中易腐貨物占了絕大一部分，而我們所說的活動物是指水果蔬菜、魚、家禽蛋類等，都是容易死亡或者是變質(zhì)的東西。

鮮活冷藏車運輸在我國有很廣大的市場，原因有幾個，第一因為我國的鮮貨運輸種類有接近幾千種，而中國是個地域遼闊的國家，這就導致一個很尷尬的結(jié)果，從南到北，從東到西，你的貨物要保持它的完好性是非常困難的，運輸過程組織起來也是很耗人力物力的。第二是鮮活冷藏車運輸嘛，運的都是新鮮的活物，像魚和蔬果之類的，要是過了一定的時間，就真的是一文不值了，所以必須要盡力縮短貨物在路途的時間，以盡可能保持它的新鮮度。第三，許多貨物特別易受周圍的環(huán)境溫度影響，熱了容易壞，冷了也不行，這就需要帶有保溫功能的運輸車來裝載。比如一些貨物容易滋生微生物，破壞貨物的活性，就要嚴格進行密封處理，避免腐壞。