在零售業(yè)變化日益深化的時(shí)代背景下，2019年我國(guó)的冷鏈物流行業(yè)正從高速向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變的新階段。利好的政策環(huán)境、生鮮電商的迅速擴(kuò)大等等，都在為冷鏈物流行業(yè)發(fā)展助力。

隨著百姓經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與國(guó)人收入水平不斷提高，人們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，也更看重食材的新鮮程度，而冷鏈物流能有效保障食品安全。冷鏈過(guò)程中低溫環(huán)境能避免食物中致病性微生物的發(fā)展，防止食物變質(zhì)腐壞，一定程度上代替了防腐劑。

同時(shí)冷鏈物流品質(zhì)控制需要配合食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)前的質(zhì)量檢測(cè)，也有利于監(jiān)督食品生產(chǎn)廠商嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。目前，我國(guó)冷鏈物流正持續(xù)向好發(fā)展，其主要因素有以下幾點(diǎn)：

▎1、城鎮(zhèn)化趨勢(shì)穩(wěn)步推進(jìn)

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化道路的不斷推進(jìn)，我國(guó)城鎮(zhèn)人口持續(xù)增長(zhǎng)，而在城市地區(qū)居民的食品結(jié)構(gòu)中，易腐食品占比較大，儲(chǔ)運(yùn)離不開(kāi)冷鏈。按照發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，人均可支配收入提升到4000美金，冷凍、冷藏食品需求將漸漸得到釋放，并推動(dòng)冷凍冷藏食品消費(fèi)和冷鏈產(chǎn)業(yè)的設(shè)備的發(fā)展。

隨著城鎮(zhèn)化水平的提高、收入的提高、生活節(jié)奏不斷加快，人們對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化的冷鏈供應(yīng)產(chǎn)品需求將不段增長(zhǎng)，并推動(dòng)冷鏈行業(yè)連續(xù)穩(wěn)固發(fā)展。

▎2、生鮮電商快速崛起

近年來(lái)，生鮮電商備受資本和市場(chǎng)青睞，不斷涌出，生鮮網(wǎng)絡(luò)零售額快速增長(zhǎng)。由于生鮮電商產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸比例遠(yuǎn)高于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品整體平均水平，這將是發(fā)動(dòng)總體冷鏈率上升的主要因素，生鮮電商需求也將支持冷鏈物流市場(chǎng)的增長(zhǎng)下限。

▎3、無(wú)人零售漸成趨勢(shì)

隨著人工智能在各個(gè)區(qū)域應(yīng)用推廣，無(wú)人超市、無(wú)人便利店、無(wú)人值守停車場(chǎng)、無(wú)樁共享單車這類的在無(wú)人值守區(qū)域以內(nèi)的新型零售模式開(kāi)始在各個(gè)地方崛起；當(dāng)人們?cè)絹?lái)越討厭在長(zhǎng)期的排隊(duì)等候中消磨時(shí)間時(shí)，新的無(wú)人零售方式帶給了消費(fèi)者更人化性、更便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。

未來(lái)，無(wú)人零售店將漸漸替代傳統(tǒng)便利店，同時(shí)，隨著成本降低，無(wú)人零售店的鋪設(shè)范圍可能遠(yuǎn)超傳統(tǒng)便利店的數(shù)量。

保守預(yù)計(jì)未十年，無(wú)人零售店新增20萬(wàn)家，無(wú)人零售店的投資額將達(dá)200億元。假設(shè)每個(gè)無(wú)人零售店配置5-10臺(tái)商用冷鏈產(chǎn)品設(shè)施，無(wú)人零售店對(duì)于商用冷鏈終端設(shè)施的新增需求就可到達(dá)100-200萬(wàn)臺(tái)；要是每臺(tái)冷鏈產(chǎn)品設(shè)施單價(jià)5,000元，則無(wú)人零售店對(duì)應(yīng)的冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈范圍將到達(dá)50-100億元。

▎4、國(guó)家政策大力支持

近年來(lái)，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、攙扶政策和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)頻繁出臺(tái)，政策面的支持是冷鏈物物流業(yè)發(fā)展的主要邏輯之一。政府方面對(duì)于冷鏈物流的發(fā)展高度重視，開(kāi)始從政策、法規(guī)角度推動(dòng)物流行業(yè)及冷鏈物流轉(zhuǎn)型升級(jí)，支持力度不斷加大，提出了健全農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，支持冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施配置等要求，督導(dǎo)冷鏈物流行業(yè)的快速完善。

政策支持為冷鏈物流行業(yè)發(fā)展提供了有利的環(huán)境，降低農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本，支持冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的配置，支持建設(shè)全程冷鏈物流和覆蓋農(nóng)產(chǎn)品收集、加工、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)的冷鏈物流體系。

近年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻現(xiàn)，新《食品安全法》倒逼完善冷鏈體系。食品腐敗變質(zhì)是造成食品安全隱患的主要原因之一，因此食品在由生產(chǎn)關(guān)鍵到達(dá)消費(fèi)者手中的整個(gè)產(chǎn)業(yè)過(guò)程中，都離不開(kāi)冷鏈物流。冷鏈物流是對(duì)食品安全的強(qiáng)有力的保證，食品冷鏈?zhǔn)鞘称窂纳a(chǎn)到流通整個(gè)過(guò)程的特殊提供鏈體系，在食品運(yùn)輸中應(yīng)用。

修改后的食品安全法將對(duì)食品安全從生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯存、售賣、餐飲服務(wù)等各個(gè)關(guān)鍵實(shí)施嚴(yán)格的全過(guò)程關(guān)理，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，完善追溯制度，加大監(jiān)管處罰力度。來(lái)源：中國(guó)制冷網(wǎng)

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